¿Por qué los huevos son tan caros en California? ¿Cuándo bajarán los precios?

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Los estantes vacíos de los supermercados de California no se deben solo a la mortal epidemia de gripe aviar. La inflación, los problemas heredados de la cadena de suministro, la demanda de vacaciones y un tiempo de espera más largo para reiniciar las parvadas de puesta de huevos han elevado los precios y reducido la disponibilidad.

Las gallinas ponedoras tardan más en madurar y volver a producir huevos que los pollos de engorde más jóvenes cuando se procesan y venden. "Todavía hay más granjas que intentan ponerse al día con las cantidades de huevos que quieren producir", dijo el presidente de la Federación Avícola de California, Bill Mattos.

El 13 de enero, el informe general del mercado del huevo semanal del USDA mostró que el precio promedio del huevo al por mayor en California estaba por encima de los $7.

"Algunas tiendas se negaron a vender huevos al precio que necesitan", comentó Mattos. "El supermercado no quiere huevos, lo cual es raro. Sin embargo, prefieren no vender huevos que asustar a los consumidores".

#DatoCurioso: El término "productos de huevo" se refiere a los huevos que han sido removidos de sus cáscaras para ser procesados en instalaciones llamadas plantas de trituración. ¿Consíguelo? ¡Plantas rompedoras! 🤭Algo en lo que pensar la próxima vez que rompas un 🥚. #MesNacionaldelHuevo #SeguridadAlimentaria https://t.co/TUHJX1DkxH pic.twitter.com/KPgZ7293WA

"El sector de los supermercados está gastando para llevar los huevos a los estantes, y luego el precio de venta a los consumidores está aumentando más rápido de lo que pagan los consumidores en la tienda cuando van a recoger su cartón de huevos", agregó. "Dado que los precios han subido tanto, eso probablemente sea impactante. Están tratando de minimizar el efecto en el cliente, ya que son uno de los tres artículos principales de los supermercados. Por lo tanto, están perdiendo dinero con los huevos en muchas circunstancias".

“La cadena de suministro ha quedado absolutamente devastada desde la crisis de la COVID, por lo que el movimiento de huevos y el gasto de hacer negocios están por encima de todo lo que han estado antes”, dice Mattos. La gripe aviar ha afectado gravemente a los huevos. En el Medio Oeste el verano pasado. Murieron hasta 70 millones de ponedoras de gallinas y pavos. Sin embargo, los pollos en capas tardan más en madurar y volver a producir huevos, mientras que los pollos de engorde son más jóvenes cuando se procesan y venden.

Los compradores pronto pueden tener buenas noticias. Después de las vacaciones, los precios de los productos horneados pueden bajar.

Debido a la repostería navideña, las ventas de huevos alcanzan su punto máximo en diciembre. Las personas también desayunan más en casa mientras se preparan para sus familias. Sin embargo, Rose dijo que la demanda suele caer en enero y febrero.

AB1437 ordenó establos sin jaulas para todos los huevos vendidos por el estado. Como resultado, las tiendas de comestibles de CA tenían menos distribuidores de huevos, lo que elevó los precios.

"Para cumplir con los requisitos reglamentarios, se obtienen óvulos de una variedad restringida de posibilidades", agregó Rose.

El CDFA informa sobre la propagación de la gripe aviar en todo el estado. 13 condados han sacrificado rebaños. "Ha tenido un efecto significativo en los productores de huevo, por lo que se observan precios altos y comparaciones con otros estados donde tienen un grupo más amplio para comprar", dijo Rose.

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