La guía definitiva de la historia de Fig Newtons

Fig Newtons, o Newtons como los conocemos hoy en día, son una golosina afrutada suave pero masticable y dulce que se puede encontrar en muchos gabinetes de refrigerios en todo Estados Unidos. La galleta es un complemento favorito para el almuerzo o la merienda, y combina perfectamente con una taza de té o café caliente. Fig Newtons es un clásico que sigue siendo una de las mejores galletas en los Estados Unidos. Sin embargo, han sufrido muchos cambios desde su concepción en 1891. Aunque la receta básica y el concepto de la galleta son los mismos, todo, desde el nombre, los sabores y la descripción de la merienda, se ha modificado hasta cierto punto.

Estas cookies son un verdadero testimonio del trabajo en equipo. La masa suave y delicada funciona perfectamente junto con el centro dulce y pegajoso, pero la mezcla no termina ahí. Desde su creación, este dulce regalo fue una combinación de ideas de un fabricante de galletas que trabajaba con un inventor. Incluso la empresa de panadería, con el tiempo, se fusionaría con otra marca para formar una completamente nueva.

Todos estos factores contribuyentes han impactado el viaje de Fig Newtons y los han llevado a su lugar entre los favoritos, como Oreos y Chips Ahoy. De hecho, según South Florida Reporter, Fig Newtons es la tercera galleta más popular en los EE. UU. en la actualidad. Cada año se disfrutan mil millones de Fig Newtons, y no parece que vayan a desaparecer pronto. La próxima vez que sirva una bandeja de estos para sus amigos y familiares, podrá apreciarlos aún más con esta guía definitiva sobre la historia de Fig Newtons.

Esta guía histórica de una galleta clásica comienza con el maestro detrás de la receta, y ese es el fabricante de galletas, Charles M. Roser. El famoso relleno pegajoso de color púrpura oscuro con un sabor dulce puede atribuirse a este panadero creativo que nació originalmente en Ohio. Se cree que la inspiración original de la receta provino de otra delicia conocida como rollo de higo, que introdujeron los inmigrantes británicos. Este postre tenía un exterior similar a un pastel y estaba relleno de mermelada. La idea del relleno dulce y afrutado estaba destinada a la grandeza.

Más tarde, en Filadelfia, Roser trabajaba en una panadería y vendieron la receta del relleno Fig Newtons a Kennedy Biscuit Company, con sede en Boston. Esta empresa ha estado en el negocio desde 1869, y aunque funciona con un nuevo nombre, la marca sigue produciendo en masa los clásicos favoritos, como Fig Newtons. Aunque la receta exacta es un secreto, por supuesto, muchas recetas imitadas para Fig Newtons se han acercado a la perfección.

En reconocimiento al creador de una galleta tan famosa, Roser Park, un barrio de San Petersburgo, recibió su nombre del panadero y se incluyó en el Registro Nacional de Lugares Históricos. Esta lista federal se remonta a principios de 1900, cuando Roser comenzó a comprar y construir muchas casas en el área. Los amantes de las galletas pueden visitar el homónimo de Fig Newtons en Newton, Massachusetts, pero los verdaderos fanáticos harán un viaje a Roser Park para apreciar completamente el fabricante de galletas original.

Aunque el nombre ha cambiado ligeramente a lo largo de los años, es innegable que muchas personas de todas las edades lo reconocen. Sin embargo, ha habido cierta confusión por parte de los entusiastas sobre el origen real del nombre de estas cookies favoritas. Parte de esto se debe a la tecnología excepcional que hizo posible la producción de estas cookies. Algunos pensaron que la maquinaria era tan compleja que las galletas merecían un nombre que fuera sinónimo de genialidad, y el nombre a menudo se relaciona con el científico Sir Isaac Newton.

Sin embargo, esta teoría ha sido desacreditada. El nombre Fig Newtons en realidad proviene del comprador original de la receta, Kennedy Biscuit Company, que más tarde también fue responsable de la creación de Oreos. La marca, sintiéndose leal o especialmente agradecida por sus raíces de Nueva Inglaterra, nombró a la galleta en honor a la ciudad de Massachusetts llamada Newton. La parte de higo del nombre se refiere a la fruta utilizada para hacer el relleno. Sin embargo, el higo no siempre se incluye en el título y luego se eliminó oficialmente.

La compañía inicial era realmente conocida por esta práctica de nombrar cookies con nombres de ciudades de Massachusetts. De hecho, varios otros ya se pusieron nombres de Nueva Inglaterra. Por ejemplo, las galletas Beacon Hill son un tipo de galleta de merengue de chocolate que lleva el nombre del barrio de Boston. Otra galleta con un nombre de Massachusetts era Shrewsbury, una galleta parecida a un pan corto que la empresa solía hacer con un relleno de mermelada.

A finales de 1800 y principios de 1900, no era tan fácil producir en masa una galleta de dos partes que tuviera un exterior pastoso y un relleno similar a una mermelada. Una vez que se creó la receta para el centro de Fig Newton, la siguiente pregunta fue cómo hacerlos y producirlos en grandes cantidades. La respuesta provino de un inventor de Florida llamado James Henry Mitchell, quien casualmente trabajaba en Kennedy Biscuit Company casi al mismo tiempo. Sin la creación de su nueva máquina, las galletas rellenas de todo tipo no estarían donde están hoy.

La máquina avanzada trabajó en conjunto para canalizar la masa de galletas mientras canalizaba las conservas de frutas hacia el centro. Este método producía un pastel largo y plano que se rellenaba previamente con deliciosas conservas de higo. La máquina de Mitchell fue un cambio de juego para la industria de las galletas. Sin embargo, al principio, no era capaz de cortar las galletas. El registro gigante de galletas todavía tenía que cortarse a mano antes de empaquetarse. Aún así, la máquina eliminó el método de usar una bolsa de llenado para canalizar conservas de frutas en las galletas, lo que consumía mucho tiempo y era complicado.

Esta máquina contribuyó en gran medida a la forma de las galletas y es una forma fácil de hacer Newtons de higo caseros sin equipo sofisticado. La mayoría de las recetas actuales alientan a los panaderos a hacer una galleta larga, que es más fácil de llenar. Este método también contribuyó a la idea de barras Fig Newton más largas, que finalmente se convirtieron en otro producto disponible de los fabricantes.

Antes de los famosos Fig Newtons, la higuera, que proviene de la planta Ficus, no ganó mucho reconocimiento. En realidad, no se consumían demasiados higos en general, y ciertamente no se destacaban en la industria de los postres o las galletas. Sin embargo, la fruta rápidamente fue reconocida por las galletas, por su dulzura natural y sus posibles beneficios para la salud. Muy pronto, la fruta apareció en los menús de todo el mundo y sigue creciendo en popularidad en recetas como el budín de higos y el brandy de higos.

Los higos son naturalmente dulces, por lo que a menudo se usaban como reemplazo del azúcar cuando los suministros escaseaban. Además, las semillas ligeramente crujientes de los higos le dieron un poco de textura al relleno, y esta combinación se convirtió en el centro perfecto para las galletas. Además de tener un gran sabor, se dice que los higos están repletos de nutrientes saludables y vitaminas que los convierten en una alternativa inteligente a otros edulcorantes.

Estas frutas moradas en forma de lágrima, con su interior de color rosa rojizo, son una excelente fuente de fibra, lo que significa que pueden contribuir en gran medida a promover una digestión saludable si se consumen correctamente, según Healthline.

Además, los higos contienen cantidades de potasio, calcio, magnesio y hierro, que no siempre son una gran parte de la dieta promedio. La salud digestiva en un bocadillo delicioso fue la principal atracción cuando Fig Newtons llegó al mercado por primera vez. Hoy en día, también hay evidencia que sugiere que los higos pueden mejorar la salud de la piel y el corazón. Los higos también pueden ayudar a nivelar los niveles de azúcar en la sangre y otros beneficios.

Parte del éxito de las galletas se remonta a la empresa original que transformó la receta con maquinaria especial e hizo posible la producción en masa. Sin embargo, la verdadera magia comenzó cuando una potencia conocida como National Biscuit Company se hizo cargo. La propiedad de Fig Newtons pasó de manos varias veces antes de convertirse en la tercera galleta más popular en los Estados Unidos, pero cada nueva transacción jugó un papel fundamental en la historia de este regalo clásico.

En 1898, solo unos años después de la creación de la galleta, se compró la empresa y se reunió un conglomerado de fabricantes de galletas y pasteles para formar The National Biscuit Company o NBC. Esta fusión reunió un total de 114 panaderías, pero el los jugadores poderosos eran la Midwestern American Biscuit Company y la Eastern New York Biscuit Company.

Estas dos marcas ya habían acumulado una gran cantidad de panaderías antes, lo que significaba que la NBC recién formada estaba en la cima de la cadena alimentaria en el mundo de las galletas. En ese momento, las galletas representaban mucho más e incluían muchos tipos de galletas dulces y saladas y pasteles.

La fusión también generó estándares más altos y prácticas exactas que llevaron los productos de marca a otro nivel. Muy pronto, el logotipo era reconocible al instante, los clientes eran leales y la empresa elevó el juego publicitario, gastando una cantidad récord de dinero en la promoción de sus galletas y galletas saladas. La empresa progresó aún más y se fusionó con Standard Brands en 1981 para formar Nabisco Brands, más tarde conocida como Nabisco Food Groups. Son más conocidos por crear Premium Saltines y Fig Newtons.

A medida que los tiempos cambiaron, también lo hicieron estas queridas galletas. Como una forma de atraer a más compradores y atraer a un grupo más amplio de personas, Fig Newtons se sometió a una variedad de modificaciones que finalmente las llevaron a la parte superior de la lista de favoritos. Algunos cambios fueron tan pequeños que incluso los fanáticos de las cookies podrían haberlos perdido.

Por ejemplo, las Fig Newtons estuvieron a la venta durante más de 100 años antes de que se las conociera como galletas. El empaque original describía estos bocadillos como pasteles. A partir de ahí, fueron etiquetados como galletas masticables, resaltando las conservas afrutadas del interior y llamando la atención sobre los beneficios para la salud de los higos.

Además, Fig Newtons puede haber comenzado como un tronco que se cortaba en galletas de un solo sabor, pero ahora hay un montón de variaciones para comprar, desde opciones sin grasa y de granos integrales hasta diferentes frutas y varios tamaños para elegir. Sin embargo, los consumidores se mantuvieron leales a lo largo de los años. Aunque Fig Newtons se convirtió en la tercera galleta más popular en los Estados Unidos, los habitantes de Nueva Inglaterra siguen siendo los principales consumidores.

El cambio más grande ocurrió alrededor de 2012 cuando los fabricantes ya no vieron el atractivo de usar la palabra higo en el título. La fruta a menudo se asociaba con ayudar a la digestión y se creía que atraía a un público mayor, y el higo se eliminó oficialmente del nombre. Además, el nuevo nombre, Newtons, abrió la puerta para que se mostraran otras frutas y sabores en la caja sin generar confusión.

Estas galletas de higo tienen un historial impresionante en lo que respecta a las ventas a lo largo de los años. Y ahora, más de cien años después de su creación, todavía se disfrutan alrededor de mil millones cada año. La popularidad no parece ir a ninguna parte, pero hubo altibajos.

Esa es, en última instancia, la razón por la que fueron necesarias algunas técnicas de cambio de marca en el camino. A fines de la década de 2000, el interés por estas galletas afrutadas comenzó a decaer. Eran populares entre las generaciones mayores que crecieron con un suministro constante. Sin embargo, en algún momento dejaron de atraer a las multitudes más jóvenes.

Era difícil que una galleta cuadrada hecha con fruta real y con una excelente fuente de fibra compitiera con otras marcas y productos más modernos. Durante cuatro años, los números comenzaron a descender y los especialistas en marketing decidieron que era hora de realizar una investigación para descubrir el problema. Fue en esta época cuando se eliminó la palabra higo y se despertó el interés de las generaciones más jóvenes.

Además, la marca lanzó Newtons Fruit Thins, que eran una delicia crujiente que rápidamente llamó la atención y revivió el aprecio por la marca clásica. Estas nuevas galletas eran un cruce entre una galleta y una galleta salada. Tenían una forma redonda más tradicional y venían en una variedad de sabores. A medida que se vendían más, se introdujeron más sabores y frutas, como arándanos, limón crujiente y plátano rociado con dulce de azúcar oscuro. En solo un año, las cifras de los Newton tradicionales aumentaron y los nuevos Fruit Thins generaron ingresos por 47,7 millones de dólares.

Marque sus calendarios porque el 16 de enero es el Día Nacional de Fig Newton. Este día está dedicado a la galleta favorita y ha inspirado muchas celebraciones de todos los tamaños en todo el país, especialmente en Newton, Massachusetts. En 1991, miles de personas disfrutaron de las festividades en el suburbio de Boston con galletas gratis y más entretenimiento en el aniversario de 100 años de la creación de la galleta.

Manteniéndose fiel al tema de las galletas, el cantante Juice Newton actuó en el evento y se sirvió una galleta Fig Newton de 100 pies. Apareció el Sr. Big Fig, un querido personaje de televisión de un comercial de Fig Newtons, y se repartieron miles de galletas a los golosos fuera del Ayuntamiento. En la celebración, los estudiantes incluso representaron pinturas inspiradas en higos que mostraban las galletas en varias pinturas y situaciones famosas.

Esta celebración fue otra forma de atraer compradores y potenciar las ventas; sin embargo, es una adición innegablemente festiva a un lento calendario de enero. En estos días, cuando llegue el 16 de enero, es posible que vea muestras de galletas gratis en los supermercados y exhibiciones especiales de Fig Newtons clásicos e incluso marcas sin marca en las tiendas. Los estudiantes de la escuela también pueden esperar un dulce extra en este día, que se puede disfrutar con una taza de té o leche.

A pesar del enfoque en la fruta real y la fuente natural de fibra, las galletas, en general, son un postre y continúan inspirando sonrisas en todo el país. Hoy en día, tanto los panaderos como los chefs caseros se inspiran en las galletas, utilizándolas como base para tartas o como complemento del helado y cobertura batida, lo que marca la apreciación continua, no solo en el Día Nacional de Newton del Higo.

Dado que la palabra higo se eliminó del título, Newtons aprovechó la oportunidad para expandir su marca con nuevos sabores. Alrededor del año 2012, la marca experimentó con Sweet Peach & Apricot Newtons. También se jactaron de estar hecho con fruta real y de una buena fuente de fibra angular para atraer compradores. Sin embargo, ese y muchos de los otros sabores experimentales se suspendieron unos pocos años después. Otros sabores más aventureros también llegan al mercado.

Aunque eran emocionantes, pocos permanecieron disponibles por mucho tiempo. Algunos sabores incluyeron Fig Newtons Bars Raspberry & Yogurt, Strawberry Kiwi Fruit, Strawberry Shortcake Cookies y más. Todos estos han sido descontinuados.

Hoy en día, solo se pueden comprar algunos sabores selectos. Las galletas Newtons Whole Grain Triple Berry todavía se hacen con una combinación de puré de arándanos, frambuesas y fresas. Además, los sencillos Strawberry Newtons también se han convertido en un favorito popular. Estos están hechos con puré de fresa y polvo de manzana para un sabor afrutado fresco.

Sabiendo que Newtons recibió el nombre de una ciudad de Massachusetts, no sorprende que las famosas galletas casi fueran nombradas como la galleta oficial del estado después de donde se hicieron por primera vez también. Sin embargo, puede que le sorprenda que la galleta con chispas de chocolate de Toll House superó a la clásica cuando llegó el momento de votar.

En ese momento, en 1997, el gobernador de Massachusetts, William F. Weld, quería agregar otra opción a la mezcla para la galleta estatal. Afirmó que los Fig Newtons eran una opción perfecta porque eran muy populares cuando él era niño. Después de todo, las galletas se podían encontrar en la mayoría de las despensas y tenían el nombre de un suburbio de Boston.

Las sugerencias parecían una obviedad. De hecho, muchos ya creían que los Newton eran la galleta estatal. Sin embargo, la galleta con chispas de chocolate ganó, ya que el inventor también llamó hogar a Massachusetts, y se crearon en el restaurante Toll House en Whitman.